Trái cây châu Á được hơn 1 tỷ người yêu thích với giá trị dinh dưỡng vô hạn

Gusto

I quả sầu riêng Monthong là loại quả to, nặng trung bình từ 3 đến 5 kg, thường có hình bầu dục đến hình trụ, thuôn nhọn, đôi khi có những nốt sần không đều, tạo nên hình dạng giống như trái tim. Bề mặt của quả được bao phủ bởi các gai hình tam giác nhọn, dày đặc và màu sắc thay đổi từ xanh nhạt sang nâu nhạt đến nâu vàng. Bên dưới bề mặt gai, là phần bên trong màu trắng, xốp với nhiều khoang bao quanh các thùy thịt. Mỗi thùy của thịt có bề mặt bán cứng, để lộ phần bên trong dày, kem, bơ với các hạt nhỏ và cứng. Sầu riêng Monthong có hương thơm dịu nhẹ so với các giống sầu riêng khác và hương thơm đậm đà, ngọt ngào, ấm áp và phức hợp được mô tả là sự pha trộn của vani, caramel, hạt tiêu và lưu huỳnh.

Các mùa

I quả sầu riêng Monthong có sẵn trong mùa nóng của Thái Lan, với vụ thu hoạch cao điểm từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX.

sự kiện hiện tại

I Sầu riêng Monthong, được phân loại về mặt thực vật là Durio zibethinus, là một giống lớn của Thái Lan thuộc họ Malvaceae. Thái Lan là nhà sản xuất và xuất khẩu sầu riêng lớn, và có hơn 234 giống cây trồng trong nước, chỉ có một số giống được trồng để sử dụng cho mục đích thương mại. Sầu riêng Monthong chiếm hơn một nửa tổng sản lượng sầu riêng ở Thái Lan và cũng là giống được xuất khẩu nhiều nhất vì quả có thể bảo quản trong khoảng XNUMX ngày mà không bị hư. Cái tên Monthong dịch từ tiếng Thái có nghĩa là 'gối vàng', phản ánh thịt dày, mềm của giống này và khi vào mùa, giống này được tìm thấy rộng rãi thông qua những người bán hàng rong, chợ địa phương và xe tải chạy ngang qua các khu phố bán trái cây trên loa. Theo truyền thống, sầu riêng Thái Lan được thu hoạch trước khi chúng chín hoàn toàn, một quá trình được cho là kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây và phương pháp này cũng tạo ra kết cấu chắc nhưng mềm bên trong trái với hương vị ngọt nhẹ. Ngày nay, có sự cạnh tranh gay gắt giữa Thái Lan và Malaysia về sản xuất sầu riêng, và sầu riêng Monthong là giống đặc trưng được buôn bán và xuất khẩu từ Thái Lan sang các thị trường lân cận.

Giá trị dinh dưỡng

I Sầu riêng Monthong là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sản xuất collagen và giảm viêm. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp kali tốt để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể, magiê để điều chỉnh huyết áp, chất xơ để kích thích đường tiêu hóa, mangan để hỗ trợ tiêu hóa protein và chứa một lượng thấp hơn. phốt pho, sắt, đồng và kẽm.

Applicazioni

Sầu riêng Monthong có thể được sử dụng ở nhiều giai đoạn chín cho cả chế biến sống và chín, bao gồm chiên và luộc. Khi còn non, thịt có kết cấu dày, chắc và chủ yếu được cắt lát và chiên như khoai tây chiên, cắt nhỏ và trộn vào món cà ri, hoặc thái lát mỏng và trộn vào món salad tươi. Ở Thái Lan, sầu riêng Monthong được kết hợp vào món cà ri massaman để tăng thêm hương vị đậm đà, vị umami, và đôi khi cũng được chế biến thành som tom, một món salad sống, giòn được làm từ rau thơm, nước mắm và trái cây chưa chín. Khi sầu riêng Monthong chín, phần cùi hầu như được ăn không, xay nhuyễn thành nước xốt salad hoặc trộn thành bột nhão, và được dùng làm lớp phủ trong kem, trái cây cuộn và bánh ngọt. Bã cũng có thể dùng để trộn xôi, pha cà phê, hoặc nấu với xi-rô để tạo thành một món tráng miệng ngọt ngào. Sầu riêng Monthong kết hợp tốt với các loại trái cây nhiệt đới, bao gồm măng cụt, chôm chôm, rắn, xoài và dừa, các hương vị như tỏi, hẹ, sả và riềng, sô cô la, vani và các loại thảo mộc như rau mùi, thì là, bạc hà và bột cà ri. Sầu riêng Monthong nguyên quả, chưa cắt sẽ giữ được vài ngày ở nhiệt độ phòng, nhưng khoảng thời gian này sẽ phụ thuộc đáng kể vào độ chín của quả tại thời điểm thu hoạch. Sau khi chín, nên ăn ngay để có hương vị và kết cấu tốt nhất. Các phần thịt có thể được bảo quản trong hộp kín từ 2-5 ngày. Sầu riêng Monthong cũng có thể được cấp đông và xuất khẩu sang các thị trường trên thế giới.

Dân tộc

Sầu riêng Monthong là một trong những giống sầu riêng chính được giới thiệu tại Lễ hội Trái cây Chanthaburi ở tỉnh Chanthaburi, phía đông nam Thái Lan. Chanthaburi được biết đến là "vựa trái cây nhiệt đới" của Thái Lan và lễ hội kéo dài mười ngày vào tháng XNUMX hàng năm tập trung vào các loại cây trồng địa phương được trồng trong vùng, bao gồm cả sầu riêng. Trong lễ hội, sầu riêng Monthong được trưng bày thành đống lớn trên bàn, bán nguyên quả hoặc cắt lát sẵn, thậm chí còn được lấy mẫu miễn phí trong một thời gian ngắn trong ngày, cho phép du khách nếm thử các loại khác nhau. Sầu riêng cũng được bán dưới dạng nấu chín trong lễ hội, bao gồm khoai tây chiên, cà ri, kẹo, đồ uống và món tráng miệng. Bên cạnh sầu riêng, lễ hội trái cây còn được biết đến trên toàn quốc với đồ nội thất bằng gỗ thủ công, các sản phẩm thủ công và các loại trái cây nhiệt đới địa phương khác như măng cụt và thanh long. Những loại trái cây địa phương này được kết hợp với sầu riêng.